Torta di riso e cavoletti

La nonna, contrariamente a tutte le raccomandazioni, è la persona che esce di più in questa temporanea zona rossa…e comunque a vedere bene, in punta di diritto, lei non è stata messa in quarantena coatta come noi e quindi ne ha ben diritto. E vorrebbe aiutare, dire fare, baciare e anche lettera e testamento. PerContinua a leggere “Torta di riso e cavoletti”

LA BESCIAMELLA

Bestia rara delle nostre mamme, che col mestolo di legno avevano difficoltà a far sì che non si “appalloccasse”, guardata torva da tutti i dottori che ci curano il colesterolo perché nella ricetta originale sembrano essenziali 50 grammi di burro per mezzo litro di latte, in realtà si rivela spesso un’amica generosa e neanche tantoContinua a leggere “LA BESCIAMELLA”

SOVRACOSCE DI POLLO RIPIENE AL LATTE

Questa settimana in offerta al supermercato ls confezione formato famiglia delle sovracosce di pollo. Non amo molto il pollo, acquisisce prestissimo, anche se conservato per benino nel frigo in alto, un cattivo odore…che mi riporta alla mente ciò che diceva Giacomo, un collega sordomuto, quando aveva l’impressione che alla mensa aziendale ci avessero propinato unContinua a leggere “SOVRACOSCE DI POLLO RIPIENE AL LATTE”

Il conigliolo in umido

No, non il CONIGLIO ALLA CACCIATORA che ho fatto spesso la domenica e che vuole il soffritto con tutti gli odori e la cottura in forno e con le olive. No. Oggi ho voglia di un sapore un po ‘ più deciso, da cacciagione quasi. Per questo già ieri ho tagliato il bel coniglione cheContinua a leggere “Il conigliolo in umido”

Pasta gratinata ai broccoli

Besciamella che n’hai??? Eh no, troppo facile…e poi qua c’è un principino che non la gradisce, che comincia a parlare di calorie quando poi zitto zitto si “sfonda” di formaggio pecorino… Comunque va bene, lasciamo stare, per i broccoli è un’eccezione che si può fare…soltanto i finocchi secondo me non possono finire in uno sformatoContinua a leggere “Pasta gratinata ai broccoli”

Schiaccia integrale ai carciofi

Cosa mi ha portato oggi la mia sorellina? Mi piace un sacco giocare “alla Mistery Box”…non far comprare gli ingredienti a favore di una specifica ricetta ma “pescare” nel frigo e mischiare… Mi ha portato altri 4 carciofi…altri 2 sono in frigo un po ‘ appassiti…e al piano di sotto del frigo c’è un impastoContinua a leggere “Schiaccia integrale ai carciofi”

La minestra “di becchime”

È il nome che i miei figli da piccoli avevano attribuito a quelle minestre di legumi e cereali dove si sposano di solito farro o orzo, lenticchie e fagioli in proporzione variabile; le trovi imbustate al supermercato con i nomi più fantasiosi, che sembrano voler giustificare la differenziazione dei semini che contengono: ZUPPA LUCCHESE, conContinua a leggere “La minestra “di becchime””

Faraona arrosto & dintorni

Nell’immaginario di chi vuole imparare i rudimenti della cucina la faraona arrosto è quella lì bella, sdraiata morta a pancia all’aria nel tegame. Di solito non ci riesce, o rinunciamo perché “ci vuole troppo”. Io ho avuto la fortuna di passare tante domeniche negli anni ’80 accanto a una suocera che quando cucinava non poteviContinua a leggere “Faraona arrosto & dintorni”

Il fatto che stamani mio figlio abbia deciso di utilizzare tutta la sua capacità espressiva e la sua sensibilità per incensare il nostro albero genealogico mi riempie il cuore di dolcezza.E pensare che l’ho rinchiuso in camera sua come quando faceva le marachelle da piccino…

IL PANE SEMIDOLCE

Un alimento veramente potente con cui cominciare la giornata, l’asso nella manica del podista!!! La base è da ricavare dall’articolo del pane, podistainquarantena.wordpress.com/2020/11/22/il-pane/ cambia la composizione dell’impasto, dove, insieme al mezzo kg di farina uso miscelare: 1 manciata di semi di zucca 1 mqnciata di semi di girasole 1 manciata di semi di sesamo 1Continua a leggere “IL PANE SEMIDOLCE”

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