Cinghiale in umido

1 kg di cinghiale; 3 cucchiai di olio evo; 1 kg. di pomodoro passato; 1 litro di vino rosso; 2 carote; 2 cipolle; 1 spicchio d’aglio; 3/4 foglie di alloro; 5/6 bacche di ginepro; 2/3 costoline di sedano; un po’ di rosmarino; 4 foglie di salvia; qualche foglia di prezzemolo; sale q.b.. Chi è cheContinua a leggere “Cinghiale in umido”

Sformato di ceci e patate

300 gr. di ceci cotti o 200 gr. di ceci secchi; 300 gr. di patate; 30 gr. di formaggio grattugiato (grana o Reggiano); 1uovo; sale e pepe; q.b. ramerino; q.b. olio; 1 spicchioAglio. Ebbene sì,  lo riconosco  questa storia degli sformati mi ha un po’ preso la mano, così come le focacce sarà che finalmente vedo qualche alternativa gustosa eContinua a leggere “Sformato di ceci e patate”

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