Spezzatino con i peperoni

800 gr. carne; 2 peperoni rossi; 2 peperoni gialli; 50 ml. di vino bianco; 2 cipolle; olio extravergine d’oliva; salvia; rosmarino; farina 00 1 bicchiere di brodo vegetale ; 1/2 kg. di riso integrale misto a selvaggio. Ogni tanto anche in cucina si vivono degli istanti di “terrore”, di quelli che ti fanno seriamente temere che tuttoContinua a leggere “Spezzatino con i peperoni”

Cinghiale in umido

1 kg di cinghiale; 3 cucchiai di olio evo; 1 kg. di pomodoro passato; 1 litro di vino rosso; 2 carote; 2 cipolle; 1 spicchio d’aglio; 3/4 foglie di alloro; 5/6 bacche di ginepro; 2/3 costoline di sedano; un po’ di rosmarino; 4 foglie di salvia; qualche foglia di prezzemolo; sale q.b.. Chi è cheContinua a leggere “Cinghiale in umido”

Schiacciata ripiena di verza e speck

1/2 kg. di farina integrale; 300 g. di acqua; 1 cucchiaio di olio “bono”; lievito: di birra secco o fresco oppure…il vostro lievito madre; 2 scalogni; 1/2 cavolo verzotto; 150 gr. di speck; 100 gr. di provola o altro formaggio; 2 bicchieri di brodo vegetale ; 2 cucchiai di olio. Tutto nasce dal desiderio diContinua a leggere “Schiacciata ripiena di verza e speck”

POLLO AL CURRY

1 kg. di petto di pollo; 3 cipolle chiare; 4 peperoni gialli/rossi; 2 cucchiaini di curry o misto spezie per cous cous ; 400 gr. di riso basmati. Ho acquisito tardi il gusto di questi aromi orientali, ma quando è successo si è rivelata una passione grande. Adoro i piatti unici e sostituire il risoContinua a leggere “POLLO AL CURRY”

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