PARMIGIANA DI MELANZANE COTTE IN FORNO

1k g di melanzane; 600 ml di passata di pomodoro; 150 g di mozzarella; 50 g di parmigiano; 1 spicchio d’aglio; basilico; olio extravergine d’oliva; sale. Lo so cosa avete pensato: ” rieccoci con la melanzana grigliata che tanto non sa di nulla, inutile volerla far competere col fritto….che poi fritta, si sa, è buona anche una ciabatta, figurarsi una melanzana… Anche io l’avevoContinua a leggere “PARMIGIANA DI MELANZANE COTTE IN FORNO”

Torta salata di pane

250 gr. di pane raffermo; 250 ml. di latte; 200 gr. di mozzarella; 150 gr. di “qualcosa di maialoso”: prosciutto cotto, salsiccia, speck…; 2 uova; Una bella grattata di parmigiano; Sale, pepe. Adoro il “mio” pane, quello fatto da me col lievitino e la farina integrale tipo 2 macinata a pietra…. Lo adoro talmente tantoContinua a leggere “Torta salata di pane”

Il gatto di patate

1 kg di patate; 2 mozzarelle da 1 hg.; 1 pezzettino di formaggio che fonde; 100 gr. di qualcosa di “maialoso” (prosciutto crudoo cotto, salsiccia, speck); 2 cucchiai di parmigiano per l’impasto, 2 per la gratinatura; 2 uova; sale, pepe. Col suo accattivante nomignolo dovuto alla consueta familiare abitudine di fiorentinizzare tutti i nomi delleContinua a leggere “Il gatto di patate”

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