Cinghiale in umido

1 kg di cinghiale; 3 cucchiai di olio evo; 1 kg. di pomodoro passato; 1 litro di vino rosso; 2 carote; 2 cipolle; 1 spicchio d’aglio; 3/4 foglie di alloro; 5/6 bacche di ginepro; 2/3 costoline di sedano; un po’ di rosmarino; 4 foglie di salvia; qualche foglia di prezzemolo; sale q.b.. Chi è cheContinua a leggere “Cinghiale in umido”

Svizzera con funghi

Carne macinata 350 gr.; 1 salsiccia; Funghi champignon 500 gr.; Passata di pomodoro 200 gr.; 1 carota, 1 gambi di sedano, 1 cipolla; Sale, pepe. Non mi ricordo nemmeno più quando in casa abbiamo cominciato a pronunciare la parola HAMBURGER, ma probabilmente dopo la gita scolastica a Vienna delle superiori. I confini erano molto piùContinua a leggere “Svizzera con funghi”

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