Sformato di zucca e patate

1 kg. di zucca gialla; 1 cipolla; 500 gr di patate; 2 uova; 50 gr di grana; 1 mozzarella da 100 gr.; noce moscata; sale; pepe; pan grattato; burro per ungere la pirofila; 150 gr di caciocavallo ( bene anche provola affumicata o altro formaggio a pasta filante; 1 salsiccia. Che mi piacciono gli sformatiContinua a leggere “Sformato di zucca e patate”

Risotto di zucche ARLECCHINO

200 gr. di zucca gialla sbucciata; 2 zucchini verdi; 400 g di riso; 3 cucchiai di olio; 1 cipolla ramata; 1 litro di brodo vegetale ; parmigiano grattugiato se piace; sale, pepe. Una delle battaglie che mi sono messa a combattere, al fine di una alimentazione più sana, è l’addio al glutammato”… Non è che neContinua a leggere “Risotto di zucche ARLECCHINO”

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